Олег Сирота, подмосковный фермер, предприниматель и сыровар, рассказал о новом проекте «Русского Пармезана» — заводу по выпуску твердых сортов сыра, пишет CBS Media. Строительство нового предприятия уже началось в Подмосковье и планирует завершиться к 2018-2019 году. Оно станет самым современным производством, аналогов которому нет в России. Сирота называет будущую сыроварню лучшей в Восточной Европе.
Все необходимое оборудование закуплено и соответствует последнему слову техники. Сырое молоко для производства будет поставляться из собственных хозяйств сыроварни и закупаться у калужских фермеров.
Объем перерабатываемого ежедневно сырья составит 30 тонн сырого молока. Стоимость строительства оценивается в 200 миллионов рублей.
Предприниматель Олег Сирота отмечает значительную роль властей Подмосковья в том, что строительство нового завода стало возможно. Область в лице руководителей — губернатора Андрея Воробьева и министра сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрея Разина, активно развивает молочные хозяйства и сыроварение в регионе. Благодаря поддержке, в отрасль пришли инвесторы. Сирота отметил, что без областной программы поддержки сыроваров, предприятие вряд ли решилось на столь масштабное расширение. Финансирование строительства частично ведется за счет средств господдержки, а также собственных средств предпринимателя и займа Россельхозбанка.
