Посчитан и взвешен, комплексный обед обойдется ростовчанину в 964 рубля, и это без кофе и десертов. Именно такую цифру озвучили аналитики компании UCS
Объектом исследования стали более шестидесяти тысяч ресторанов в пятнадцати мегаполисах страны. Критерии были просты, самый популярный набор блюд для обеда, состоящий из мясной солянки, греческого салата, пасты карбонара и минеральной воды оценили, просуммировали, и поделили на число участвующих ресторанов. Организаторы ответственно подошли к выборке, в исследовании участвовали заведения разных ценовых категорий и форматов: кафе, рестораны, предприятия фастфуда, бар-рестораны, клубные рестораны и т. д.
Ростов не вошел в первую пятерку, но занимает «почетное» шестое место среди мегаполисов страны. На первом месте, ожидаемо, столица нашей прекрасной родины. В Москве комплексный обед обойдется в 2 478 рублей. Следом идет Санкт-Петербург с чеком в 1 920 руб. и Нижний Новгород — 1 297руб. Обогнали Ростов и Казань с Екатеринбургом, 1 100 руб. и 1 090 руб. соответственно. А наши горожане отвалят за комплексный обед в среднем 964 рубля. Заметьте, что в примерное меню не вошли десерты, чай и кофе. Никакой роскоши, только минимальный набор самых сытных блюд.
По мнению аналитиков, это указывает на продолжающийся кризис в сфере ресторанного бизнеса регионов. Обвал рынка, произошедший в 2014 году и заставивший переориентироваться многие точки общепита продолжается. «Многим заведениям пришлось пересматривать рецептуры, искать новых поставщиков, заменять импортные ингредиенты отечественными, многие пошли по пути ребрендинга», — говорит заместитель генерального директора по маркетингу компании UCS Лана Баду. Также введение платных парковок и запрет на курение сильно ударили по рестораторам мегаполисов.
